آب خاستگاه همه حیات است و بیش از 50 درصد وزن بدن را آب تشکیل می دهد. برای بدن انسان، آب نه تنها حاملی برای انتقال مواد مغذی مختلف است، بلکه به طور مستقیم در متابولیسم بدن نیز شرکت می کند.
عادت بسیاری از افراد این است که صبح ها از خواب بیدار می شوند تا یک لیوان آب جوشیده بنوشند. برای صرفه جویی در زمان، بسیاری از افراد شب اول یک قابلمه آب جوش را می جوشانند و می گذارند خشک شود و صبح روز بعد می نوشند. اما در واقع باید آب شیرین بنوشید، زیرا وقتی دمای بالای 80 درجه باشد، آب کاملاً ایمن است و این دما برای از بین بردن میکروارگانیسم ها کافی است.
اما زمانی که دمای آب به زیر 60 درجه سانتی گراد می رسد، محیط آب برای رشد و تکثیر باکتری ها بسیار مناسب است. علاوه بر دما، رشد باکتری ها به محیط اطراف نیز مرتبط است. هوای تابستان مرطوب و دمای محیط بالاست که به ویژه برای تولید مثل باکتری ها مفید است.
برای مکان‌های عمومی، به‌ویژه مکان‌های خاص مانند مدارس و بیمارستان‌ها، الزامات کیفیت آب سخت‌گیرانه‌تر است، اما مشکل تخلیه آب شبانه به خوبی مدیریت نشده است. فقط می تواند به تخلیه دستی تکیه کند، که نه تنها هزینه ها را افزایش می دهد، بلکه ممکن است مشکلاتی مانند فراموشی آلاینده ها نیز وجود داشته باشد.
